تحلیل روندهای بازار جهانی تون ماهیان بر اساس آخرین گزارش مجله اینفوفیش / نوامبر و دسامبر 2023

بازار جهانی ماهی تون

ژاپن: برای بیش از یک دهه، مصرف ماهی تون در ژاپن، بزرگترین بازار ساشیمی جهان، به صورت فصلی با جشنواره هایی مانند شکوفه های گیلاس در ماه مارس/آوریل، هفته طلایی در ماه می، تعطیلات مدارس در جولای/آگوست و جشن های پایان سال در دسامبر / ژانویه مرتبط شده است. علاوه بر این، ترجیح بازار در ژاپن برای ماهی تون از تازه به منجمد و از ماهی کامل به فیله تون به دلیل راحتی تغییر کرده است. با این حال، صید فصل تابستان یلوفین جنوبی محلی محصول ساشیمی با کیفیت کمتری تولید می کند ؛ در همین حال، ماهی تون تازه از نیوزلند و استرالیا وارد می شود که به داشتن ساشیمی با کیفیت بالاتر معروف هستند. در عین حال، به دلیل افزایش تقاضا برای ماهی تون غیر کنسرو شده با ارزش بالا از رستوران های ژاپنی قیمت ها تقویت شده است. معاملات فعلی در بازار حراج روزانه تویوسو برای ماهی تون تازه و منجمد همچنان ثابت است. به دنبال رویدادهای پاییز و تعطیلات ملی، فعالیت‌های حراج روزانه بازار با تقاضای فصلی ثابت بوده است. افزایش مصرف غذاهای دریایی از جمله ماهی تون با فرا رسیدن فصل پاییز و فعالیت های مختلف آن برای گردشگران داخلی و بین المللی پر رونق پیش بینی می شود. صید ماهی تون بلوفین از آبهای محلی اکنون در منطقه شمالی افزایش یافته است. در همین حال، تغییرات قیمت فعلی بازار به طور کلی برای ماهی تون تازه و منجمد ساشیمی در مقایسه با گزارش گذشته ضعیف شده است.

واردات

واردات کل فیله ماهی تون منجمد از ابتدای سال تا به امروز برای دوره ژانویه تا ژوئن به دلیل کاهش واردات همه گونه‌های اصلی در این دوره، 14,9 درصد نسبت به مدت مشابه در سال 2022 کاهش یافته است. از میان سه گونه اصلی ماهی تون وارداتی، در خصوص ماهی تون یلوفین مالت با سهم بازار 29,8 درصدی از ترکیه (19,2 درصد)، اسپانیا (14,4 درصد)، کرواسی (13,4 درصد) و تونس (12,3 درصد) پیشی گرفت و تامین کننده اصلی این نوع ماهی تون در بازار ژاپن بود. چین با 32,6 درصد سهم بازار، تامین کننده اصلی ماهی تون یلوفین بوده و پس از آن اندونزی (22,3 درصد)، کره جنوبی (12,0 درصد)، وانواتو (5,7 درصد) و فیجی (5 درصد) قرار دارند. برای ماهی تون چشم درشت، کره جنوبی با سهم بازار 60,3 درصد، چین (21,4 درصد)، تایوان (10,7 درصد)، میکرونزی (2,4 درصد) و کیریباتی (1,7 درصد) تامین کننده اصلی بوده اند.

تایلند/ اقیانوس آرام غربی

ماهیگیری در اقیانوس آرام غربی و مرکزی علیرغم تعطیلی 3 ماهه FAD همچنان در حال بهبود است. قیمت اسکیپ جک منجمد به تایلند 100 دلار آمریکا در هر تن کمتر از ماه آگوست بسته شد. مذاکرات قیمت همچنان یک چالش است و معامله گران را مجبور می کند تا گزینه های بازار جایگزین را با قیمت های رقابتی تامین کنند (منبع: EPR 9/2023) کل واردات فیله ماهی تون منجمد غیر کنسرو شده برای دوره ژانویه تا ژوئن از ابتدای سال تا به امروز، 36,9 درصد نسبت به مدت مشابه در سال 2022 کاهش یافته است. این کاهش به دلیل کاهش صادرات از ده تامین کننده اصلی اصلی به جز تایلند است که سهم آن 5 درصد افزایش یافته است. کاهش کل واردات (19,469 تن) نیز کمترین میزان ثبت شده طی پنج سال گذشته بوده است. اندونزی علیرغم کاهش 15,2 درصدی صادرات خود به ایالات متحده، با سهم بازار 42,1 درصد، ویتنام (28,9 درصد)، تایلند (10,7 درصد)، تایوان (2,8 درصد) و فیلیپین با (2,9 درصد) برتری خود را در فهرست پنج تامین کننده برتر حفظ کرده اند.

ایالات متحده آمریکا

کل واردات ماهی تون تازه/سرد شده به ایالات متحده از ژانویه تا می 2023 در مقایسه با مدت مشابه در سال 2022، نیم درصد افزایش یافته است. واردات بیشتر گونه ها به ایالات متحده به جز آلباکور (-5,9٪) افزایش یافته است. جهش قابل توجه در کل واردات ماهی تون تازه/سرد شده در ایالات متحده بالاترین رکورد ثبت شده طی پنج سال گذشته بوده است. در همین حال، مجموع واردات فیله ماهی تون منجمد غیر کنسرو شده برای ژانویه 2023 نسبت به سال قبل تقریباً 37,7 درصد کاهش داشته است. به طور کلی واردات ایالات متحده از ده تامین کننده برتر ماهی تون کاهش یافته است، به جز تایلند، که افزایش 8 درصدی را در صادرات به ایالات متحده ثبت کرده است. ماهی تون کنسروی صید اسکیپ جک منجمد در بازار یایزو طی 1 تا 6 اکتبر 2023 در مجموع به 590 تن رسید که آخرین قیمت‌های صادراتی را در 265 تا 290 ین در هر کیلوگرم برای سایزهای بزرگتر (2,5/4,5 کیلوگرم به بالا) و 250 تا 276 ین برای سایزهای کوچکتر( 1,8-2,5 کیلویی) به ازای هر کیلوگرم به دست آورد. تامین ماهی تون منجمد در سپتامبر در مقایسه با مدت مشابه در سال 2022، برای اسکیپ جک 11 درصد (4270 تن) و آلباکور 66 درصد (234 تن) کاهش یافت، در حالی که برای یلوفین 236 درصد (1627 تن) افزایش یافت. از سوی دیگر، میانگین قیمت‌ها برای اسکیپ جک 12 درصد )293 ین/کیلوگرم( افزایش یافت. با این حال 29 % برای یلوفین)360 ین / کیلوگرم( و آلباکور 21 درصد ) 438 ین / کیلوگرم( کاهش یافت.

برگرفته از سایت اتحادیه تولید و تجارت آبزیان و بر اساس آخرین گزارش مجله اینفوفیش / نوامبر و دسامبر 2023*

کد خبر 312؛ تهیه کننده: سوسن نعمتی زاد